Soundreef alla Milano Food Week: continua la settimana dedicata alla buona cucina!
Molliamo per un attimo le chitarre per impugnare forchetta e coltello. Parliamo di ‘food & music’.
Cosa amano mangiare i nostri autori dopo ore di sala prove o studio di registrazione?
Abbiamo chiesto loro di svelarci i segreti celati nei libri di ricette delle proprie terre di origine.
Ecco cosa ci ha raccontato Sacramento.
Pasta alla Norma (in stile Sacramento) | Ingredienti
Preparazione
Versare un filo d’olio in un tegame insieme a due spicchi d’aglio.
Aggiungere pomodori ramati precedentemente tagliati in grossi pezzi.
Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 20 min a fuoco lento, finché i pomodori non saranno morbidi
Passare i pomodori con il passatutto e versare di nuovo la polpa in padella. Regolare di sale e lasciare sul fuoco per altri 10-15 minuti.
Nel frattempo iniziare a friggere in olio di oliva le melanzane già tagliate a fettine. Raggiungere la doratura desiderata e scolarle e salarle leggermente.
In una pentola portare ad ebollizione l’acqua e buttare la pasta. Nel frattempo grattugiare la ricotta salata con la grattugia a maglie grosse.
Aggiungere, come ultimo tocco, il basilico nel sugo. Scolare la pasta al dente direttamente nella padella col sugo. Una bella mescolata. Versare una generosa porzione di pasta nel piatto e aggiungere una buona dose di melanzane fritte direttamente sulla pasta.
Per finire, una bella spolverata di ricotta salata sulla pasta fa di questo piatto un capolavoro della cucina siciliana.
Buon appetito!
Vi raccomandiamo di salare sempre l’acqua in ebollizione e ascoltare Sacramento.
Grazie ragazzi!
